מה אתה יכול ולא יכול לאכול עם דלקת הלבלב: רשימת מזונות

דלקת הלבלב היא מחלה המתרחשת בצורה של תהליך דלקתי בלבלב. החמרה שלה מתרחשת, ככלל, בשל הפרה של תזונה ואורח חיים. עמידה בהמלצות התזונה מגינה על חולי דלקת הלבלב הכרונית מפני החמרות קשות.

מזון בריא ולא בריא לדלקת הלבלב

בשביל מה דיאטה?

עבור רבים, הדיאטה מוצגת כתהליך מתיש, המכריח בדרכים רבות להתכחש לעצמם. לדוגמה, דיאטה לדלקת הלבלב באמת מוגבלת למזונות רבים, אך יחד עם זאת היא מאוזנת ואינה מונעת מהגוף חומרים מזינים חיוניים (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים). להיפך, זה מוביל את המטופל לתזונה בריאה ומזינה. יש לזכור כי מטופל הלוקה בלבלב כרוני, אפילו בשלב של הפוגה (הנחתה של הסימפטומים), צריך להקפיד על דיאטה. אחרת הלבלב עלול להידלק שוב ולהוביל להחמרה של המחלה.

דיאטה במהלך החמרה של דלקת הלבלב הכרונית

תזונה במהלך החמרה היא רעב ומנוחה למשך 1-3 ימים. מותר לשתות בשפע בצורה של מרתח של ירכי ורדים או מים מינרליים ללא גז. מותר גם תה ירוק חלש או ג'לי. כשהכאבים משתחררים ניתן להוסיף כמות קטנה של בשר רזה מבושל, גבינת קוטג 'דל שומן או גבינה ומרק עם מרק ירקות. עקרונות תזונתיים בסיסיים לדלקת לבלב כרונית

  1. התזונה צריכה להיות מורכבת בעיקר ממזונות חלבון. חלבון מועיל מאוד לתיקון תאים פגומים בלבלב.
  2. שומנים ופחמימות מורכבות בגוף חייבות להגיע בצורה של דגנים.
  3. יש להגביל את הפחמימות הניתנות לעיכול (סוכר, ריבה, מאפים, דבש).
  4. הארוחות צריכות להיות חלקיות (כל 3 - 4 שעות), בינוניות. אתה לא צריך לאכול יותר מדי, אבל אתה גם לא צריך להרעיב.
  5. מזון לא צריך להיות חם או קר, אלא חם, כדי לא לגרות את הרירית של מערכת העיכול ולא לגרום להפרשה מוגברת של אנזימים.
  6. מזון צריך להיות מבושל בסיר כפול, מבושל או אפוי. אכילת מזון מטוגן, חריף ומשומר אינה מומלצת.
  7. לא מומלץ לרופאים לעשן ולהתעלל באלכוהול בדלקת לבלב כרונית.

מה אפשר לאכול עם דלקת הלבלב?

מזון מותר ואסור מסומן בתזונה שפותחה במיוחד (טבלה מספר 5).

דגים אפויים בנייר כסף לדלקת בלבלב
  • מותר לאכול מאכלי ים (שרימפס, מולים) מכיוון שהוא עשיר בחלבון ודל מאוד בשומן ופחמימות. אפשר לאכול אותם מבושלים.
  • מותר לחם חיטה בדרגות 1 ו -2, אך מיובש או ביום השני לאפייה ניתן להשתמש גם בביסקוויטים לא מבושלים.
  • ניתן לצרוך ירקות בכמויות בלתי מוגבלות. מותר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים, סלק, דלעת, דלעת, כרובית, גזר ואפונה ירוקה. אתה יכול להכין מחית ירקות, תבשילים, מרקים, קדרות.
  • מוצרי חלב בריאים מכיוון שהם עתירי חלבון. אבל חלב בשלמותו יכול לגרום לנפיחות או לצואה מוגברת, ולכן לא מומלץ. אפשר להוסיף לדייסה או למרקים. יהיה מאוד שימושי להשתמש במוצרי חלב מותסס-קפיר, גבינת קוטג 'דלת שומן, יוגורט דל שומן ללא תוספי פירות, חלב אפוי מותסס, יוגורט. אפשר לאכול גבינה קשה, אבל לא מלוחה, בלי תבלינים ולא שומנית. אפשר להכין קדרות גבינת קוטג 'בתוספת תפוחים.
  • ביצים מותרות בצורה של חביתות מאודות, אפשר להוסיף להן כמה ירקות.
  • דִגנֵי בּוֹקֶר. מותר להכניס כוסמת, סולת, אורז, שיבולת שועל, מבושל במים או בחלב.
  • שמן צמחי וחמאה (לא יותר מ 20 גרם ליום).
  • עולש יכול להוות אלטרנטיבה טובה לאוהבי הקפה. בנוסף, הוא מכיל חומרים שימושיים הממריצים את תנועתיות המעיים, מורידים את רמת הסוכר בדם.

האם אפשר לאכול אגוזי מלך וזרעים עם דלקת בלבלב?

אגוזי מלך וזרעים מכילים כמות גדולה של חלבונים ושומנים, הם יכולים בקלות להחליף בשר או דגים בהרכבם. במהלך החמרה של דלקת הלבלב הכרונית, השימוש במוצרים אלה אינו מומלץ. ובתקופה של בריאות טובה, כלומר הפוגה יציבה, מותר להשתמש באגוזי מלך, אך בכמויות קטנות (3 - 5 גרעינים ליום). אסור לאכול גרעיני חמניות מטוגנים ובצורה של קוזינאקי. אפשר לקבל כמות קטנה של גרעיני חמניות גולמיים או בצורת חלבה ביתית. מותר לצרוך שקדים, פיסטוקים ובוטנים רק בזמן היעדר תלונות, כאשר אין ביטויים של דלקת הלבלב. אתה צריך להתחיל עם 1-2 אגוזים, בהדרגה להגדיל את מספרם. ניתן להוסיף אגוזים למנות מבושלות (דגנים, סלטים, תבשילים).

אילו פירות אפשר לאכול עם דלקת הלבלב?

תפוחים, בננות ורסק פירות לדלקת הלבלב

פירות גולמיים אינם מומלצים. אתה יכול להכין מחית פירות, משקאות פירות, תבשילים. מותר לאכול תפוחים אפויים, בננות, אגסים. אפשר גם אבטיח ומלון, אך בכמויות קטנות (1 - 2 חתיכות). ענבים, תמרים, תאנים אינם רצויים, מכיוון שהם מגבירים את ייצור הגז במעיים ומכילים הרבה סוכר. לימון, תפוז, המכיל חומצה, מגביר את ייצור מיץ הקיבה, דבר שאינו רצוי, שכן דלקת הלבלב הכרונית משולבת לעתים קרובות עם מחלות קיבה (גסטריטיס) או כבד (הפטיטיס).

מה לא ניתן לאכול עם דלקת לבלב כרונית?

  • בשר שומני (כבש, חזיר, ברווז). מספר רב של אנזימים נדרשים לעיכול מזון שכזה. והלבלב המודלק פועל במצב מוגבל.
  • כבד בקר ועוף אינו מומלץ, מכיוון שהוא שייך לחומרים מפיקים, מה שמוביל לייצור מוגבר של אנזימי מערכת העיכול והפעלת התיאבון.
  • דגים שומניים (מקרל, סלמון, הרינג), במיוחד מטוגנים, אסורים בהחלט. כמו כן, אתה לא יכול לאכול דגים משומרים.
  • אין לאכול ירקות לדלקות כרוניות בלבלב. ירקות אסורים כוללים כרוב לבן, עגבניות, מלפפונים, תרד, בצל, צנון, שעועית. כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, הם מגבירים את התסיסה במעיים, מה שמוביל לנפיחות.
  • פטריות לא מומלצות בשום צורה, וגם לא מרקי פטריות.
  • ביצים מקושקשות או ביצים גולמיות. חלמון גולמי ממריץ במיוחד את ייצור המרה, דבר שאינו רצוי לחולים עם דלקת לבלב כרונית.
  • לא מומלץ להשתמש בשעורה של דוחן ופנינה.
  • בשר מעושן, נקניקים.
  • אוכל כבוש, מלפפון חמוץ, תבלינים.
  • תה או קפה שחור, שוקו חם וקקאו.

תפריט לדוגמא לחולה עם דלקת לבלב כרונית בתקופה של הפוגה יציבה

רשימת המזונות המותרים לדלקת בלבלב היא רחבה למדי. לכן תזונת המטופל צריכה להכיל מספיק חלבונים וויטמינים, אך יש להגביל את כמות השומנים ופחמימות הניתנות לעיכול.

  • ארוחת בוקר ראשונה (7. 00 - 8. 00): שיבולת שועל במים או בחלב, בקר מבושל או עוף, תה ירוק או מרק ורדים.
  • ארוחת בוקר שנייה (9. 00 - 10. 00): חביתה של שתי ביצים, תפוח אפוי ללא סוכר וקליפה, כוס עולש עם חלב או תה.
  • ארוחת צהריים (12. 00 - 13. 00): מרק עם מרק ירקות, פסטה או דייסה (כוסמת, אורז), סופלה בשר או קציצות אדים, ג'לי פירות יער (פטל, תותים), קומפוט פירות יבשים.
  • חטיף אחר הצהריים (16. 00 - 17. 00): גבינת קוטג 'ללא שמנת חמוצה או קדרת קוטג' עם פירות (תפוחים, אגסים, בננות), תה או מיץ פירות.
  • ארוחת ערב (19. 00 - 20. 00): פילה דגים או קציצת אדים, תה ירוק או קומפוט.
  • בלילה, אתה יכול לשתות כוס קפיר עם עוגיות לא נוחות.